2021年是一个不平凡的年份，全球面临着新冠疫情的冲击，玉米行业也没能幸免。价格波动大，产量也有所减少，这给玉米行业带来了很大的挑战。
首先，我们来看看2021年玉米价格的波动情况。在年初时，受疫情影响，玉米价格曾一度下跌。但随着全球疫情逐渐得到控制，各国经济逐渐恢复，需求量也逐渐增加，特别是近期美国玉米库存量的下降，推动了玉米价格的上扬。而在中国，受农业政策和气候影响，玉米价格也在一定程度上受到影响，价格出现了波动。
其次，我们来看看2021年玉米产量的情况。今年是中国农业的“十四五”规划开局之年，玉米产量也受到了政策的影响。近年来，中国农业政策越来越倾向于保护农民利益，保障国家粮食安全。因此，政府通过补贴、土地政策等措施，鼓励农民增加种植玉米的面积和数量，从而提高产量。但是在2019年迎来世界上最强台风“利奇马”的侵袭后，全国农作物受灾面积达到5054.4万亩，玉米也不例外。产量受到了较大影响，从而也对价格产生了一定的影响。
综上所述，2021年的玉米行情波动大，产量有所减少。这对玉米行业来说既是挑战，也是机遇。挑战在于，玉米价格波动大，不利于商家稳定经营；产量的减少也会导致市场供需关系紧张。机遇在于，政策的支持和市场需求的增加，为玉米产业的发展提供了机遇。同时，加强品质管理、提升生产技术、加强行业合作等措施，也是应对市场波动的有效途径，是玉米行业可持续发展的保障。
总之，随着经济的逐渐复苏，玉米行情将会趋于稳定，但波动和挑战也将伴随着玉米行业的发展。只有把握机遇，应对挑战，玉米行业才能稳步发展，为保障国家粮食安全作出应有的贡献。